Picanha - Voor uw BBQ thuis ! (/kg)

CDM_PV1

Nieuw

Picanha – het geheim van de Braziliaanse barbecue

Prijs is per Kg

Meer details

296 items

34,00 €

Datasheet

Weight 1 KG

Meer informatie

Het staartstuk van de os, de picanha, is het populairste stuk vlees in Brazilië. De Nederlandse slager, de Amerikaanse of Engelse slager snijdt dit stuk niet en dan kan je het ook niet kopen. In het Engels zou je dit stuk de ‘rump cap’ noemen. De Picanha is een prachtig stuk van het deel tegen de staart van het rund. Het stuk weegt een halve kilo tot twee kilo en wordt in zijn geheel bereid of als dikke steaks van een centimeter of drie. De mooiste picanha’s hebben een rijke marmering waardoor dit mooie vlees nog malser is en meer smaaktonen te bieden heeft. Een Picanha hoort een randje vet te bevatten dat wit is van kleur. Het vlees is donkerrood.